伝説のバーテンダーさんがいます。
いろいろなレストランやBarに助っ人として呼ばれ、Googleマップで☆２だったお店を☆４まで引き上げてしまう人です。
評価を落とす理由で一番多いのが、
「味はいい。でも接客が悪い」。
彼は特別なテクニックよりも、やわらかな雰囲気と優しい会話で
「彼に会いに行きたい」と思わせてしまう。
オーナーからはサービススタッフの教育まで任されるそうです。
料理をサーブするときに、その日のおすすめをさりげなく紹介する。
会話の中で好みを聞き出し、自然に提案する。
でも——
それを教えても、なかなか身につかない。
なぜか。
「言われたことはやる。でも、それ以上ができない」
つまり“応用ができない”のだそうです。
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１＋１＝２は正解。でも…
１＋１＝２。
これは誰がどう見ても正解です。
でも、
「２＝？」と聞かれたらどうでしょう。
１＋０.５＋０.５
０.１＋０.７＋０.２＋０.６＋０.４
答えは無限にあります。
もし「２」が“お客様を喜ばせること”だとしたら、
１＋１はその方法のひとつにすぎません。
「おすすめ料理の話をする」も、その中の一例。
それだけが正解ではない。
しかも、お客様が求めている答えが
必ずしも“２”とは限らないことだってあります。
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私たちは「答え」と「方法」を欲しがる
多くの人は、
“正しい答え”と“確実な方法”を求めます。
それはたぶん、間違えたくないから。
言われた通りにやっていれば、責任を負わなくていいと思えるから。
でも人生は、本来トライ・アンド・エラーの積み重ね。
エラーのないトライなんて、ほとんどありません。
攻略サイトを見ながらゲームを進めるみたいに、
失敗しないルートばかり選んでいたら、
自分で考える力は育ちません。
そして教える側も、
決まった答えを渡すほうが楽だし、評価もしやすい。
こうして“応用できない人”が増える負のループが生まれるのかもしれません。
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美容師の仕事も同じ
私たち美容師の仕事も同じです。
トレンドや季節感、
お客様の気分やライフスタイルを感じ取りながら、
「これ、喜んでもらえるかな？」
と想像し、考え、提案する。
デザインもカラーもサービスも、
毎回が“２”への違う道のりです。
正解はひとつじゃない。
だからこそ面白いし、難しい。
でもその試行錯誤こそが、
人の心を動かす瞬間につながるのだと思います。
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“１＋１”をなぞる仕事ではなく、
無限にある“２への道”を探し続ける仕事。
それが、本当のプロの仕事なのかもしれませんね。
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